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Pape Clément

La plus ancienne propriété viticole du Bordelais (fin XIII ème)! En 1299, Bertrand de Goth, nommé nouvel archeveque de Bordeaux, reçoit de son frère ce domaine. Quelques années plus tard il devient pape (Clement V) et donne son nom au château.

C’est un grand cru classé de Grave depuis 1953. L’égrainage de la vigne est manuel (grain par grain), triés sur table, les raisins sont mis en cuves puis en barriques par gravité, ce qui évite une oxygénation excessive ne brusque ainsi pas le vin (Cos d’Estournel et Ducru Beaucaillou pour ne citer qu’eux procède également de la sorte). La cuvée 2009 a atteint la note mythique de 100/100 chez Parker.