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Les cépages

Vous vous trouvez parfois un peu bête à entendre vos voisins de table discuter de cépages à propos d'une bouteille de vin (lors d'une dégustation à l'aveugle par exemple) et vous coupez souvent court en admettant que vous “n'y connaissez rien”? Ce petit cours (en plusieurs leçons) proposé par la Cave de Cléo vous permettra, non pas de briller en société, mais au moins de tenir une conversation lors de vos dîners et qui sait, avec le temps, peut être vous aussi de tomber juste sur une dégustation à l'aveugle...! Loin de nous la prétention de vous servir un cours complet d'oenologie, mais juste de "dégrossir" le terrain, afin d'y voir plus clair.

Un cépage est un type de plan de vigne ; Tout comme vous trouvez des Golden, des Pink Ladies ou des Granny Smith sur l'étalage d'un primeur, le raisin a lui aussi ses particularités biologiques.210 cépages sont autorisés en France pour la culture : on y distingue les cépages de table pour la consommation courante et les cépages de cuve pour la fabrication du vin.Chaque région cultive en fonction de son climat des cépages bien spécifiques, qui donnent toutes leurs caractéristiques au vin. Grace à leur identification, au nez parfois pour les plus aguerris ou (surtout) lors de la dégustation, on arrive à localiser la région dans laquelle est produit un vin. C'est donc une donnée importante pour pouvoir comprendre le vin que l'on boit.

Le cépage définit également votre goût pour certains vin ou certaines régions, et leur analyse vous permettra aussi de mieux choisir votre vin, quand vous en acheter, sur La Cave de Cléo par exemple...! Vous trouverez d’ailleurs sur le site dans la description des bouteilles tous les cépages qui constituent le vin.C'est bon vous avez compris ce qu'est un cépage? Alors à très bientot sur la page "La Cave de Cléo" pour commencer votre initiation à l'oenologie (on commencera avec la Bourgogne pour les plus impatients...). N'hésitez pas à partager la page, merci d’avance.


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